Cele mai populare 7 tipuri de paine din intreaga lume

Originile painii dateaza inca din perioada neolitica si, de atunci, au aparut numeroase versiuni in intreaga lume. 

Reteta de baza pentru orice paine este foarte simpla: o combinatie de faina, apa si drojdie. Alaturi de aceste 3 ingrediente, este posibil sa faci o multime de versiuni ale painii traditionale adaugand condimentele, ierburile si umpluturile specific fiecare zone in parte.

Te intrebi care sunt acestea? Mai jos ti-am pregatit o lista cu 7 feluri de paine preparate si indragite in intreaga lume:

1. Ciabatta

Originea sa exacta este necunoscuta, dar se crede ca aceasta paine a fost popularizata de calugarii franciscani in Italia acum aproximativ 800 de ani.

Una dintre caracteristicile sale cele mai importante este utilizarea metodei de fermentare indirecta, in care drojdiile sunt adaugate la aluat, fara ca drojdia sa fie „hranita” anterior.

Aluatul de ciabatta este moale si, dupa coacere, painea are o crusta subtire si continut foarte moale. De obicei se face cu faina de grau.

2. Focaccia

La fel ca ciabatta, focaccia este o paine rustica facuta cu grau. Poate fi modelata in cercuri sau dreptunghiuri aplatizate, cu o grosime de maximum 2 cm.

Este unul dintre cele mai moi si versatile tipuri de paine, iar textura sa seamana cu aluatul de pizza. Reteta originala se baza pe condimentarea focaccia cu ulei de masline, crengute proaspete de rozmarin si sare grosiera. 

3. Paine de secara

Faina utilizata pentru prepararea acestei painici este cea de secara. Aluatul, fermentat natural sau nu, poate fi imbogatit cu cele mai diverse condimente, cum ar fi semintele si cerealele. 

Bogata in fibre si minerale, secara este un aliat puternic al sistemului imunitar. De asemenea, are un continut scazut de gluten si este mai usor de digerat decat graul, de exemplu. In general, painea de secara este sarata, dar unele retete folosesc zahar sau miere pentru a ajuta la fermentarea painii.

4. Marraqueta

Marraqueta este una dintre cele mai populare tipuri de paine din Chile. Facuta cu apa, faina de grau rafinata, drojdie si, desigur, sare; este un aluat mult mai compact si dispune de mai putina umiditate.

Cu toate acestea, este prajita intr-un format unic. Patru bucati de aluat sunt imbinate intr-o singura bucata, care poate fi distribuita cu usurinta manual.

5. Hallula

De asemenea, foarte populara in Chile, hallula este o paine cu o textura mult mai fina. Brutarul modeleaza aluatul in forma de disc turtit, iar suprafata painii este strapunsa de obicei cu o scobitoare sau furculita inainte de a intra in cuptor pentru coacere.

Hallula aduce ca noutate laptele si untul in reteta sa si, dupa preferinte, pe suprafata acestei painici se adauga galbenusul de ou pentru a fii mai crocanta.

6. Paine Alentejo

Originara din regiunea Alentejo, aceasta este una dintre cele mai delicioase painici portugheze.

Se prepara cu faina de grau si drojdie si trebuie coapta la cuptorul cu lemne. Utilizarea grisului de grau este optionala si garanteaza o textura mai ferma a painii.

7. Painea neagra

Painea neagra este o alternativa la painea facuta cu faina rafinata. Se face de obicei cu dovleac, floarea soarelui, seminte de in, seminte de susan si faina de secara si / sau grau. Este o paine usor dulce – unele dintre ingredientele folosite la prepararea ei sunt cacao, zahar brun si miere. 

Iti e pofta de gustul painii facute in casa? Pewww.bakingwiz.ro gasesti numeroase retete de paine, de la painea clasica pana la focaccia si ciabatta, ideale de preparat chiar la tine in bucatarie!